Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem

Name: Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g wody; 120 g kaszy jaglanej; 400 g bobu, świeżego; 100 g kalarepy; 50 g czerwonej cebuli; 80 g roszponki; 200 g pomidorków koktajlowych; 1 ząbek czosnku; ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 40 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka musztardy; 20 g soku z cytryny; 10 g octu jabłkowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 4 łyżki migdałów, w płatkach

4.4 52 oceny

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Sałatka

1000 g wody
120 g kaszy jaglanej uprzednio opłukanej na sicie o drobnych oczkach
400 g bobu, świeżego

400 g bobu, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
100 g kalarepy pokrojonej na kawałki
50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
80 g roszponki

80 g sałaty rzymskiej, podzielonej na kawałki
200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół

Dressing z chili

1 ząbek czosnku
½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
40 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
20 g soku z cytryny
10 g octu jabłkowego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego