• 

  200 g de beurre préalablement congelé en cubes, et 15 g
• 

  200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
• 

  2 pincées de sel
• 

  90 g d'eau très froide
• 

  1 c. à soupe de graines de cumin
• 

  250 g d'oignons coupés en deux
• 

  500 g d'eau
• 

  900 g de navets coupés en cubes (2 cm)
• 

  75 g de vinaigre balsamique blanc
• 

  25 g de sucre en poudre
• 

  50 g de mascarpone
• 

  100 g de fromage blanc nature
• 

  ½ c. à café de curcuma en poudre
• 

  1 c. à soupe de sirop d'agave
• 

  huile neutre pour le moule

Crème aux navets façon tatin (3 petits pots 6-12 mois)

• 

  1 c. à soupe de fromage blanc nature entier