Curry z serem paneer

Name: Curry z serem paneer
Prep time: 25 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1800 g mleka; 30 g białego octu winnego; 1 szczypta soli; olej; 200 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych; 4 goździki; 30 g oleju; 250 g pomidorów; 2 łyżki liści kolendry, świeżych; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 1 łyżeczka przyprawy garam masala; 1 łyżeczka soli; 200 g mleczka kokosowego; 400 g zielonego groszku, mrożonego

4.5 88 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 5 godz.

6 porcji

Składniki

Paneer - ser indyjski

mleka świeżego, 3,2% tłuszczu
1800 g
białego octu winnego
30 g
soli
1 szczypta
olej do smażenia

Curry

cebuli pokrojonej w ćwiartki
200 g
ząbki czosnku
3
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry
10 g
nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka
nasion kopru włoskiego, suszonych
1 łyżeczka
goździki
4
oleju
30 g
pomidorów dojrzałych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
250 g
liści kolendry, świeżych drobno posiekanych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
2 łyżki
kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka
przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
mleczka kokosowego
200 g
zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
400 g