Curry z bakłażana, szpinaku i soczewicy

Name: Curry z bakłażana, szpinaku i soczewicy
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 10 g kolendry, świeżej; 120 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 1 zieloną papryczkę chili, świeżą; 15 g oliwy z oliwek; 350 g bakłażana; 150 g czerwonej soczewicy, suszonej; 300 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 20 g koncentratu pomidorowego; 2 łyżeczki przyprawy garam masala; 1 łyżeczka czarnej gorczycy; ½ - 1 łyżeczka soli; 450 g pomidorów, dojrzałych; 400 g mleczka kokosowego; 150 g liści szpinaku baby, świeżych

4.3 435 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 min

6 porcji

Składniki

kolendry, świeżej
10 g
cebuli przekrojonej na pół
120 g
ząbki czosnku
2
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
10 g
zieloną papryczkę chili, świeżą bez gniazd nasiennych, przekrojoną na pół
1
oliwy z oliwek
15 g
bakłażana pokrojonego w 1 cm kostkę
350 g
czerwonej soczewicy, suszonej przepłukanej i odsączonej
150 g
wody
300 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
koncentratu pomidorowego
20 g
przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
2 łyżeczki
czarnej gorczycy
1 łyżeczka
soli
½ - 1 łyżeczka
pomidorów, dojrzałych pokrojonych na 2 cm kawałki
450 g
mleczka kokosowego
400 g
liści szpinaku baby, świeżych
150 g