Zielony rosół kolagenowy

Name: Zielony rosół kolagenowy
Prep time: 25 min
Cook time: 7 h 15 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 60 g cebuli; 50 g korzenia imbiru, świeżego; 1 gwiazdkę anyżu; 1 laskę cynamonu; 3 goździki; 3 ząbki czosnku; 500 g golonki; 4500 g wody; 5 ziaren pieprzu czarnego; 5 ziaren ziela angielskiego; 5 liści laurowych, suszonych; 100 - 150 g marchewki; 1 łyżka octu jabłkowego; 50 g jarmużu; 10 g szczypiorku, świeżego; 50 g liści szpinaku, świeżych; 50 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach; 80 g zielonej papryki; 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 200 g makaronu soba; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; cebula dymka; czarnuszka; ½ łyżeczki lubczyku, suszonego

4.0 28 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 7 godz. 15 min

8 porcji

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
60 g
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 cm plastry
50 g
gwiazdkę anyżu
1
laskę cynamonu przełamana na pół
1
goździki
3
ząbki czosnku
3
golonki kość z niewielką ilością mięsa, pokrojonej na 5 cm kawałki (patrz wskazówka)
500 g
wody
4500 g
ziaren pieprzu czarnego
5
ziaren ziela angielskiego
5
liści laurowych, suszonych
5
marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
100 - 150 g
octu jabłkowego
1 łyżka
jarmużu tylko liście, bez twardych łodyg
50 g
szczypiorku, świeżego pokrojonego na 3 cm kawałki
10 g
liści szpinaku, świeżych
50 g
groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
50 g
zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
80 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
15 g
makaronu soba
200 g
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
soli
1 łyżeczka
cebula dymka drobno posiekana, ilość do dekoracji
czarnuszka ilość do dekoracji
zielona papryczka chili, świeża (opcjonalnie) ilość do dekoracji
lubczyku, suszonego
½ łyżeczki
½ łyżeczki lubczyku, świeżego
olej sezamowy (opcjonalnie) ilość do dekoracji