Zielony rosół kolagenowy

Name: Zielony rosół kolagenowy
Prep time: 25 min
Cook time: 7 h 15 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 50 g korzenia imbiru, świeżego; 60 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 1 gwiazdka anyżu; 1 laska cynamonu; 3 goździki; 4500 g wody; 500 g golonki; 5 ziaren pieprzu czarnego; 5 ziaren ziela angielskiego; 5 liści laurowych, suszonych; 100 - 150 g marchewki; 1 łyżka octu jabłkowego; 50 g jarmużu; 80 g zielonej papryki; 10 g szczypiorku, świeżego; 50 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach; 50 g liści szpinaku, świeżych; 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 200 g makaronu soba; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki lubczyku, suszonego; czarnuszka; cebula dymka

3.9 (21 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 7 godz. 15 min

Liczba porcji 8 porcji

Składniki

50 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 cm plastry
60 g cebuli, przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
1 gwiazdka anyżu
1 laska cynamonu, przełamana na pół
3 goździki
4500 g wody
500 g golonki, kość z niewielką ilością mięsa, pokrojonej na 5 cm kawałki (patrz wskazówka)
5 ziaren pieprzu czarnego
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych, suszonych
100 - 150 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
1 łyżka octu jabłkowego
50 g jarmużu, tylko liście, bez twardych łodyg
80 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
10 g szczypiorku, świeżego, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
50 g liści szpinaku, świeżych
15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g makaronu soba
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki lubczyku, suszonego
lub ½ łyżeczki lubczyku, świeżego, tylko liście
czarnuszka, ilość do dekoracji
cebula dymka, drobno posiekana, ilość do dekoracji
zielona papryczka chili, świeża, ilość do dekoracji (opcjonalnie)
olej sezamowy, ilość do dekoracji (opcjonalnie)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1023.7 kJ / 244.5 kcal
Białko: 12.9 g
Węglowodany: 23 g
Tłuszcz: 11.8 g
Tłuszcz nasycony: 1.2 g
Błonnik: 1.2 g
Sód: 248 mg