Name: Zielony rosół kolagenowy
Prep time: 25 min
Cook time: 7 h 15 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 50 g korzenia imbiru, świeżego; 60 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 1 gwiazdka anyżu; 1 laska cynamonu; 3 goździki; 4500 g wody; 500 g golonki; 5 ziaren pieprzu czarnego; 5 ziaren ziela angielskiego; 5 liści laurowych, suszonych; 100 - 150 g marchewki; 1 łyżka octu jabłkowego; 50 g jarmużu; 80 g zielonej papryki; 10 g szczypiorku, świeżego; 50 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach; 50 g liści szpinaku, świeżych; 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 200 g makaronu soba; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki lubczyku, suszonego; czarnuszka; cebula dymka

Składniki

50 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 cm plastry
60 g cebuli, przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
1 gwiazdka anyżu
1 laska cynamonu, przełamana na pół
3 goździki
4500 g wody
500 g golonki, kość z niewielką ilością mięsa, pokrojonej na 5 cm kawałki (patrz wskazówka)
5 ziaren pieprzu czarnego
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych, suszonych
100 - 150 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
1 łyżka octu jabłkowego
50 g jarmużu, tylko liście, bez twardych łodyg
80 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
10 g szczypiorku, świeżego, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
50 g liści szpinaku, świeżych
15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g makaronu soba
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki lubczyku, suszonego
czarnuszka, ilość do dekoracji
cebula dymka, drobno posiekana, ilość do dekoracji
zielona papryczka chili, świeża, ilość do dekoracji (opcjonalnie)
olej sezamowy, ilość do dekoracji (opcjonalnie)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1023.7 kJ / 244.5 kcal
Białko: 12.9 g
Węglowodany: 23 g
Tłuszcz: 11.8 g
Tłuszcz nasycony: 1.2 g
Błonnik: 1.2 g
Sód: 248 mg