![Perliczki pieczone z jałowcem Perliczki pieczone z jałowcem](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/CC446910-59DA-494F-A328-5411679F1346/Derivates/46fbbf5b-ba43-48c4-855f-2b8c3b275077.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 15 g masła
- 220 g pora, tylko biała część, pokrojonego w 2 mm krążki
- 6 owoców jałowca
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 - 100 g śliwek suszonych, bez pestek, pokrojonych na kawałki
- 2 łyżki bułki tartej
- 100 g szynki szwarcwaldzkiej, w plastrach
- 100 g surowego boczku, bez kości, bez skóry, w plastrach
- 2 perliczki (ok. 1300 g każda), wypatroszone, bez szyi, ze skórą
- 2 łyżeczki soli, do oprószenia perliczek
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego, do oprószenia perliczek
- 200 g białego wina, wytrawnego
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2446.1 kJ / 584.2 kcal
- Białko
- 64.4 g
- Węglowodany
- 13.6 g
- Tłuszcz
- 29.2 g
- Błonnik
- 2.2 g
Alternatywne przepisy
Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem
30 min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1 Std. 35 Min
Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką
2h
Pierś z kaczki w sosie morelowym
1 Std. 10 Min
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8 Std.
Wielkanocny pasztet z królika
3u.
Kedgeree z dorszem i żółtkami z Varomy
55 min
Koncentrat bulionu cielęcego
1u. 20min
Kaczka faszerowana mięsem i morelami, kasza gryczana z żurawiną
4h 10min
Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym
3h 40min
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1h 50min
Pasztet z kaczki z żurawiną
2 godz. 15 min