Tatar ze śledzia z kolendrą i mango

Name: Tatar ze śledzia z kolendrą i mango
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 limonka; 10 g kolendry, świeżej; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 50 g czerwonej cebuli; 10 g oleju lnianego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 350 - 400 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas; 50 g czerwonej papryki; 100 g mango, dojrzałego

4.2 225 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

1 limonka ekologiczna
10 g kolendry, świeżej tylko liście
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
10 g oleju lnianego tłoczonego na zimno

10 g oleju rzepakowego
½ łyżeczki sosu Worcestershire (opcjonalnie)
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
350 - 400 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych w 1 cm kostkę
50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm kostkę
100 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki