Polędwica w sosie musztardowym

Name: Polędwica w sosie musztardowym
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g polędwicy wieprzowej; sól; pieprz czarny, mielony; 100 g pieczarek; 75 g wermutu, białego, wytrawnego; 100 g mleka; 60 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 2 łyżeczki musztardy francuskiej; 1 - 2 łyżeczki ostrej musztardy; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu; 2 - 3 łyżeczki mąki pszennej; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.4 (474 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

450 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w 1 cm plastry
sól, do przyprawienia mięsa
pieprz czarny, mielony, do przyprawienia mięsa
100 g pieczarek, pokrojonych w 0,5-1 cm plastry
75 g wermutu, białego, wytrawnego
lub 75 g wina Madera
100 g mleka
60 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku, opcjonalnie
2 łyżeczki musztardy francuskiej, z całymi ziarnami gorczycy
1 - 2 łyżeczki ostrej musztardy
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu
2 - 3 łyżeczki mąki pszennej
natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 862 kJ / 206 kcal
Białko: 26.5 g
Węglowodany: 8.3 g
Tłuszcz: 5.8 g
Tłuszcz nasycony: 2.3 g
Błonnik: 1.1 g
Sód: 431.3 mg