Kapuśniak kaszubski

Name: Kapuśniak kaszubski
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 400 g białej kapusty; 150 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 100 g marchewki; 200 g pomidorów; 100 g korzenia pietruszki; 50 g masła; 1 - 2 łyżeczki kminku, mielonego; 1000 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 200 g ziemniaków; 1 łyżeczka cukru; 2 łyżki octu; 1 liść laurowy, suszony; 3 ziarna ziela angielskiego; ¾ - 1 łyżeczka soli; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; koperek, świeży

4.2 741 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

białej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki
400 g
400 g białej kapusty, młodej, pokrojonej na 5 cm kawałki
cebuli przekrojonej na pół
150 g
ząbek czosnku
1
marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
100 g
pomidorów mięsistych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
200 g
korzenia pietruszki pokrojonego na 2-3 cm kawałki
100 g
masła pokrojonego na kawałki
50 g
kminku, mielonego
1 - 2 łyżeczki
wody
1000 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
ziemniaków pokrojonych w kostkę
200 g
cukru
1 łyżeczka
octu
2 łyżki
liść laurowy, suszony
1
ziarna ziela angielskiego
3
soli
¾ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ - ¾ łyżeczki
maślanki (opcjonalnie)
150 g
koperek, świeży tylko liście, ilość do dekoracji