Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane

Name: Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g polędwiczek wieprzowych; 2 ząbki czosnku; 410 g wody; 45 g miodu, płynnego; 25 g octu balsamicznego; ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 3 goździki; 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego; ¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 550 g ziemniaków; 25 g masła; 20 g mleka; 40 g musztardy francuskiej

4.0 1.4K ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

polędwiczek wieprzowych pokrojonych na 3 kawałki, o dł. 18 cm (200 g każdy)
600 g
ząbki czosnku
2
wody
410 g
miodu, płynnego np. wielokwiatowy, gryczany (patrz wskazówka)
45 g
octu balsamicznego
25 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki
goździki
3
rozmarynu, suszonego
1 łyżeczka
1 łyżeczka tymianku, suszonego
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
¾ łyżeczki
¾ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
ziemniaków pokrojonych na 2,5 cm kawałki
550 g
masła pokrojonego na kawałki
25 g
mleka
20 g
musztardy francuskiej
40 g