Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i cielęciną

Name: Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i cielęciną
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g polędwiczki z cielęciny; sól; ½ łyżeczki pieprz czarny, mielony; 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 20 g oliwa z oliwek; 120 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 50 g kostek boczku; 900 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 700 g ziemniaków; 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej; 1 liść laurowy, suszony; 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu; szczypiorek, świeży

4.2 118 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

polędwiczki z cielęciny w całości
500 g
500 g polędwiczki wieprzowej, w całości
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki
rozmarynu, suszonego
1 łyżeczka
tymianku, suszonego
1 łyżeczka
szałwii, suszonej, otartej (opcjonalnie)
1 łyżeczka
oliwa z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia mięsa
20 g
cebuli przekrojonej na pół
120 g
ząbek czosnku
1
kostek boczku
50 g
wody
900 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
700 g
zielonej fasolki szparagowej, mrożonej pokrojonej na 3 cm kawałki
300 g
liść laurowy, suszony
1
śmietany, min. 30% tłuszczu
60 g
szczypiorek, świeży posiekany, do podania

natka pietruszki, suszona, posiekana, do podania