Galantine de poulet au foie gras

Galantine de poulet au foie gras

3.2 6 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 48 godz.

4 portions

Składniki

La marinade (l'avant-veille)

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
20 g de cognac
40 g de porto

40 g de vin blanc liquoreux
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts

Les galantines (la veille)

800 g d'eau

La vinaigrette à la mangue (le jour même)

15 g d'huile d'olive
15 g d'huile de noisette
1 mangue coupée en morceaux (400 g env.)
40 g de vinaigre de fruit (mangue)
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 22.8 g

Kalorie 3594 kJ / 868.5 kcal

Tłuszcz 76.5 g

Błonnik 1.8 g

Węglowodany 17.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix® et moi - n°16 39 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Mises en bouche aux saveurs marines

30 min

Huîtres en papillote d'épinards, beurre crémeux aux algues

35 min

Fions vendéens (ou flans maraîchins)

12 godz.

Pâté périgourdin

48 godz.

Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin

3 godz. 20 min

Tartelette au saint-nectaire

1 godz. 30 min

Eclairs mimosa au jambon sec

1 godz. 15 min

Terrine en fraîcheur de crudités

4 godz. 10 min

Pâté de campagne

48 godz.

Cassolettes de saint-jacques

30 min

Cailles farcies

1 godz. 15 min

Pâté lorrain

15 godz. 30 min