Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

3.5 2 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz.

4 portions

Składniki

6 brins de persil frais, équeutés
6 feuilles de sauge fraîche
1 échalote coupée en deux
100 g de noix décortiquées
30 g de pain rassis coupé en dés et trempé 5 min dans 60 g de lait
du poivre moulu, à discrétion
du sel, à discrétion
1 morceau de tendron de veau d'1,2 kg, ouvert par le boucher
40 g d'huile d'olive
200 g de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier frais
le jus d'un citron jaune
10 - 12 artichauts type poivrade
500 g d'eau

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 39 g

Kalorie 2755 kJ / 661 kcal

Tłuszcz 45 g

Węglowodany 18 g

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Francja

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