Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Le pudding de boudin noir (la veille)
- 10 - 15 g de beurre doux, pour la terrine
- 200 g de boudin noir, sans la peau et coupé en gros morceaux
- 75 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 75 g de lait
- 2 œufs moyens (53-63 g)
- 60 g de pain de mie blanc, rassis
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de quatre-épices
Trilogie de mangue (le jour même)
- 3 mangues mûres (dont 2 épluchées et en morceaux et 1 épluchée et en fines tranches)
- 20 g de vinaigre de xérès
- 60 g de sucre en poudre
- 1 pointe de couteau de ras el-hanout
- ½ étoile de badiane
- 1 c. à café de beurre clarifié (environ 10 g de beurre)
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1430 kJ / 342 kcal
- Białko
- 8.3 g
- Węglowodany
- 31.2 g
- Tłuszcz
- 20.7 g
- Błonnik
- 2.7 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Île flottante au foie gras
25 Min
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1 Std. 30 Min
Moules à l'escabèche
24h
Croustillants d'araignée
2 Std.
Poulet farci de Noël
2h 20 min
Brochettes de filets de sardine
1 Std. 25 Min
Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)
Brak ocen
Lapin à l'ananas et à la vanille
1 Std.
Crabes farcis
1h 15min
Ossau-iraty, beurre aux algues et salade d'herbes
40min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 Min
Lasagnes de canard confit aux pommes
1 Std. 30 Min