Wegańska gryczana pizza z konfiturą z czerwonej cebuli i brokułami

Name: Wegańska gryczana pizza z konfiturą z czerwonej cebuli i brokułami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 kawałków
Ingredients: 200 g mąki gryczanej; 50 g mąki ryżowej; 50 g oliwy z oliwek; 180 g wody; 10 g świeżych drożdży; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; 1 łyżeczka octu jabłkowego; ¼ łyżeczki soli; 300 g czerwonej cebuli; 10 - 15 g papryczki chili, świeżej; 15 g oliwy z oliwek; 25 g miodu; 10 - 15 g octu balsamicznego; ½ łyżeczki rozmarynu, świeżego; 1 łyżeczka soli; 50 g różyczek brokułu; 10 czarnych oliwek, bez pestek; 1 łyżka słonecznika łuskanego; rukola

4.0 51 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

6 kawałków

Składniki

Ciasto

mąki gryczanej Melvit
200 g
mąki ryżowej Melvit, plus dodatkowa ilość do oprószenia dłoni
50 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
50 g
wody
180 g
świeżych drożdży pokruszonych
10 g
1 łyżeczkę suchych drożdży, pokruszonych
ziół prowansalskich, suszonych
1 łyżeczka
octu jabłkowego
1 łyżeczka
soli
¼ łyżeczki

Konfitura z cebuli

czerwonej cebuli przekrojonej na pół
300 g
papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 - 15 g
oliwy z oliwek
15 g
miodu płynnego
25 g
octu balsamicznego
10 - 15 g
rozmarynu, świeżego tylko liście
½ łyżeczki
¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego, tylko liście
soli
1 łyżeczka
różyczek brokułu pokrojonych na kawałki
50 g
czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
10
słonecznika łuskanego
1 łyżka
rukola ilość do podania
oliwa z oliwek (opcjonalnie) aromatyzowana, np. rozmarynem, ilość do podania