Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem

Name: Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g czerwonej cebuli; wrząca woda; 1 ziarno ziela angielskiego; 1 liść laurowy, suszony; 1 goździk; ½ łyżeczki nasion kolendry; 100 g octu jabłkowego; 40 g wody; 1 łyżeczka miodu; ¼ łyżeczki soli; 500 g wody; 500 g ziemniaków, młodych; 40 g ziaren słonecznika; 80 - 100 g oscypka; 1 ząbek czosnku; 20 - 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 60 g oleju słonecznikowego; ½ łyżeczki soli; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 200 g filetów z pstrąga wędzonego; 60 g rukoli

4.7 50 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porcje

Składniki

Marynowana czerwona cebula

czerwonej cebuli pokrojonej w 3-4 mm plastry
100 g
wrząca woda ilość do sparzenia cebuli
ziarno ziela angielskiego
1
liść laurowy, suszony
1
goździk
1
nasion kolendry
½ łyżeczki
octu jabłkowego
100 g
wody
40 g
miodu płynnego
1 łyżeczka
1 łyżeczka cukru
soli
¼ łyżeczki

Sałatka i pesto z oscypkiem

wody
500 g
ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm), nieobranych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)
500 g
500 g ziemniaków, (Ø ok. 4 cm), obranych, pokrojonych w ćwiartki
ziaren słonecznika łuskanych
40 g
oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki
80 - 100 g
80 - 100 g wędzonego żółtego sera, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki
ząbek czosnku mały
1
natki pietruszki, świeżej, tylko liście (1 pęczek)
20 - 25 g
lubczyku, świeżego (opcjonalnie) tylko liście
1 gałązka
oleju słonecznikowego
60 g
60 g oleju rzepakowego
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, świeżo mielonego
½ - ¾ łyżeczki
filetów z pstrąga wędzonego podzielonych na 3-4 cm kawałki
200 g
rukoli
60 g