Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem

Name: Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g czerwonej cebuli; wrząca woda; 1 ziarno ziela angielskiego; 1 liść laurowy, suszony; 1 goździk; ½ łyżeczki nasion kolendry; 100 g octu jabłkowego; 40 g wody; 1 łyżeczka miodu; ¼ łyżeczki soli; 500 g wody; 500 g ziemniaków, młodych; 40 g ziaren słonecznika; 80 - 100 g oscypka; 1 ząbek czosnku; 20 - 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 60 g oleju słonecznikowego; ½ łyżeczki soli; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 200 g filetów z pstrąga wędzonego; 60 g rukoli

4.7 50 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porcje

Składniki

Marynowana czerwona cebula

100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 3-4 mm plastry
wrząca woda ilość do sparzenia cebuli
1 ziarno ziela angielskiego
1 liść laurowy, suszony
1 goździk
½ łyżeczki nasion kolendry
100 g octu jabłkowego
40 g wody
1 łyżeczka miodu płynnego

1 łyżeczka cukru
¼ łyżeczki soli

Sałatka i pesto z oscypkiem

500 g wody
500 g ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm), nieobranych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka)

500 g ziemniaków, (Ø ok. 4 cm), obranych, pokrojonych w ćwiartki
40 g ziaren słonecznika łuskanych
80 - 100 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki

80 - 100 g wędzonego żółtego sera, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki
1 ząbek czosnku mały
20 - 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (1 pęczek)
1 gałązka lubczyku, świeżego (opcjonalnie) tylko liście
60 g oleju słonecznikowego

60 g oleju rzepakowego
½ łyżeczki soli
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
200 g filetów z pstrąga wędzonego podzielonych na 3-4 cm kawałki
60 g rukoli