Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

3.3 12 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 portions

Składniki

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh basil leaves only
1 sprig
eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
1
salt plus extra for sprinkling
¼ tsp
extra virgin olive oil plus extra for greasing
25 g
garlic clove
1
tomato paste
2 tsp
Tabasco® sauce
1 - 2 dashes
ground black pepper
1 - 2 pinches
cherry tomatoes
250 g
sugar
1 pinch
tempeh (marinated or plain), cut into thin slices (approx. 5 mm)
300 g
toast
4 slices

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 20.8 g

Kalorie 2070.1 kJ / 492.9 kcal

Tłuszcz 33.4 g

Błonnik 7.8 g

Węglowodany 24.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Plant to Plate 120 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Yasai miso ramen

35 min

Sweet and sour tempeh

50 min

Blue cheese tofu dressing

5 min

Stretchy melty cheese

20 min

Millet-stuffed cabbage rolls with mushroom sauce

1 godz. 40 min

Sauerkraut salad

10 min

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

2 godz. 50 min

Artichoke and bean ragout

1 godz. 30 min

Honey ginger tofu with greens

2 godz. 25 min

Kimchi queso dip

3 godz. 15 min

Brussels sprouts pasta with hazelnut dressing

30 min

Green quinoa breakfast bowl (Post-natal)

35 min