Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

3.3 12 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 portions

Składniki

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh basil leaves only
1 sprig
eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
1
salt plus extra for sprinkling
¼ tsp
extra virgin olive oil plus extra for greasing
25 g
garlic clove
1
tomato paste
2 tsp
Tabasco® sauce
1 - 2 dashes
ground black pepper
1 - 2 pinches
cherry tomatoes
250 g
sugar
1 pinch
tempeh (marinated or plain), cut into thin slices (approx. 5 mm)
300 g
toast
4 slices

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 20.8 g

Kalorie 2070.1 kJ / 492.9 kcal

Tłuszcz 33.4 g

Błonnik 7.8 g

Węglowodany 24.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Plant to Plate 120 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Millet cashew stir-fry

Millet cashew stir-fry

30 min

Mediterranean capsicums

Mediterranean capsicums

2 godz.

Sweet potato lasagne

Sweet potato lasagne

1 godz. 20 min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 min

Vegie crackers

Vegie crackers

12 godz. 10 min

Vegan moussaka

Vegan moussaka

1 godz. 50 min

Roasted pumpkin and quinoa risotto

Roasted pumpkin and quinoa risotto

40 min

Soba noodle and tofu salad

Soba noodle and tofu salad

35 min

Buckwheat and mushroom quiche

Buckwheat and mushroom quiche

29 godz. 20 min

Vegetable curry with cauliflower couscous

Vegetable curry with cauliflower couscous

45 min

Honey ginger tofu with greens

Honey ginger tofu with greens

2 godz. 25 min

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1 godz.