Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

3.3 12 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 portions

Składniki

fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh basil leaves only
1 sprig
eggplant (approx. 400 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
1
salt plus extra for sprinkling
¼ tsp
extra virgin olive oil plus extra for greasing
25 g
garlic clove
1
tomato paste
2 tsp
Tabasco® sauce
1 - 2 dashes
ground black pepper
1 - 2 pinches
cherry tomatoes
250 g
sugar
1 pinch
tempeh (marinated or plain), cut into thin slices (approx. 5 mm)
300 g
toast
4 slices

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 20.8 g

Kalorie 2070.1 kJ / 492.9 kcal

Tłuszcz 33.4 g

Błonnik 7.8 g

Węglowodany 24.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Plant to Plate 120 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Lupini cheese

3h 20min

Thai tofu and sweet potato cakes

30min

Raw pumpkin and zucchini curry

25min

Jackfruit and mayo sandwich filling

5min

Tofu chocolate ice cream

6h 10min

Savoury tofu quiche

1h 30min

Sticky Sriracha tofu bowl

45min

Tofu scramble

25min

Buckwheat and mushroom quiche

29h 20min

Honey ginger tofu with greens

2h 25min

Sweet and sour tempeh

50min

Chilli con tempeh

20min