Jewelled quinoa salad

Jewelled quinoa salad

4.6 11 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

8 portions

Składniki

Salad

white quinoa (see Tips)
100 g
red quinoa (see Tips)
200 g
water plus extra for soaking
850 g
carrot cut into cubes (1 cm)
1
beetroot cut into cubes (1 cm)
1
frozen peas
60 g
shelled pistachios toasted
50 g
dried cranberries (see Tips)
40 g
fresh mint leaves only, roughly torn
3 sprigs

Dressing

extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
2 tsp
honey
20 g
red wine vinegar
10 g
lemon juice
40 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese crumbled, to serve (optional)
limes cut into wedges, to serve
2

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 9.7 g

Kalorie 1508.9 kJ / 359.3 kcal

Tłuszcz 21.1 g

Błonnik 5.6 g

Węglowodany 30.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Celebrate summer with Nico Moretti 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55min

Hommus

Hommus

15min

Beetroot salad

Beetroot salad

10min

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

10min

Pea and garden mint fritters

Pea and garden mint fritters

25min

Crunchy quinoa patties with avocado smash

Crunchy quinoa patties with avocado smash

1h 30min

Quinoa tabouli

Quinoa tabouli

12h 40min

Falafel with beetroot hommus

Falafel with beetroot hommus

20min

Vegetable bake with goat's feta

Vegetable bake with goat's feta

1h 30min

Carrot cake bliss balls

Carrot cake bliss balls

40min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1h 35min

Beetroot, Parmesan and cashew dip

Beetroot, Parmesan and cashew dip

5min