![Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/621458B7-4A60-4BBA-B27E-55ED6CB838F2/Derivates/3fe39934-c540-469a-a103-7930e5c5c4a8.jpg)
Wersje kompatybilne
Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Eggplant and porcini bites with roasted broccoli
- 20 g dried porcini mushrooms
- 60 g filtered water
- 1 red onion (approx. 120 g), cut into quarters
- 2 garlic cloves
- 1 tbsp extra virgin olive oil, plus extra for drizzling
- 1 eggplant (approx. 480 g), cut into pieces (approx. 2 cm)
- 100 g breadcrumbs of choice (see Tips)
- 5 sprigs fresh coriander, leaves only
- 1 tsp ground coriander
- ½ tsp ground cayenne pepper
- ½ tsp ground cinnamon
- ½ tsp ground cumin
- 2 lemons,1 zested, no white pith and 1 cut into halves lengthways, then into thin slices
- ¼ tsp salt, plus extra to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper, plus extra to taste
- 250 g broccoli, cut into florets, including approx. 2 cm of stalk
Turmeric tahini dressing
- 20 g pine nuts
- 60 g tahini (see Tips)
- 120 g filtered water
- 1 tbsp lemon juice
- ¼ tsp salt
- 2 garlic cloves
- ½ tsp ground turmeric
Assembly
- 60 g rocket
- ½ red onion, cut into thin slices
- 1 carrot, cut into julienne
- 1 Lebanese cucumber, cut into cubes (1-2 cm)
- 4 pita breads
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 2272 kJ / 541 kcal
- Białko
- 19.5 g
- Węglowodany
- 58.7 g
- Tłuszcz
- 21.2 g
- Błonnik
- 18.6 g
Alternatywne przepisy
Honey ginger tofu with greens
2h 25 min
Thai tofu and sweet potato cakes
30 Min
Citrus quinoa salad with miso ginger dressing
1 Std. 15 Min
Millet cashew stir-fry
30 Min
Vegan moussaka
1 Std. 50 Min
Ricotta patties with chilli lime corn
1 Std. 20 Min
Yasai miso ramen
35 min
Green goddess pizza
1 Std. 30 Min
Vegetable pilaf
1 Std.
Vegan walnut and black bean burger
4h 40min
Cauliflower buffalo bites
35 min
Vegetable curry with cauliflower couscous
45 Min