Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami

Name: Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 2 płaty wodorostów nori; 200 g żółtej papryki; 200 g zielonej papryki; 200 g czerwonej papryki; 1000 g wody; 1 łyżeczka soli; 50 g oleju sezamowego; 300 g ryżu długoziarnistego; 50 g selera naciowego; 400 g krewetek, surowych, obranych; 1 - 2 łyżki skórki otartej z cytryny; 60 g sake; 30 g sosu sojowego; 4 łyżki octu ryżowego; 2 łyżeczki brązowego cukru; 200 g kiełków soi, świeżych; 2 łyżki ziaren sezamu, białego

3.8 13 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 50 min

10 porcji

Składniki

2 płaty wodorostów nori pokojonych na kawałki
200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm)
200 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm)
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm)
1000 g wody
1 łyżeczka soli
50 g oleju sezamowego

50 g oleju słonecznikowego
300 g ryżu długoziarnistego
50 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
400 g krewetek, surowych, obranych świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka)
1 - 2 łyżki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
60 g sake

60 g sherry, wytrawnego
30 g sosu sojowego
4 łyżki octu ryżowego
2 łyżeczki brązowego cukru
200 g kiełków soi, świeżych

200 g kiełków fasoli mung, świeżych
2 łyżki ziaren sezamu, białego uprzednio uprażonych na suchej patelni