Przejdź do głównej treści Szukaj
Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
4.0 1 ocena
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 1 godz. 40 min
20 pièces
Bezpłatna rejestracja

Składniki

La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs (53-63 g chacun)
La mousse de magret
  • 80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
  • 140 g de fromage frais type St Môret®
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 pièce

Białko 3.4 g
Kalorie 475.4 kJ / 114.2 kcal
Tłuszcz 9 g
Błonnik 0.2 g
Węglowodany 4.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Ballotine comme un macaron

3.7(22)

25 Min

Mises en bouche aux saveurs marines

4.0(6)

30 Min

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

4.4(46)

1 Std. 35 Min

Eclairs saumon-Passion

4.6(21)

2 Std.

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

4.3(28)

50 Min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

4.8(191)

55 Min

Eclairs au foie gras

4.5(46)

3 Std. 15 Min

Cuillères de langoustine au cognac

4.3(16)

35 Min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2(133)

2 Std. 35 Min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

4.5(30)

3 Std. 15 Min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

4.3(35)

2 Std. 20 Min

Verrines printanières

4.2(100)

25 Min