Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

4.0 1 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

20 pièces

Składniki

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 pièce

Białko 3.4 g

Kalorie 475.4 kJ / 114.2 kcal

Tłuszcz 9 g

Błonnik 0.2 g

Węglowodany 4.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Bûche meringuée au citron

1 godz. 15 min

Cheesecake au saumon

4 godz.

Petits choux au saumon fumé

1 godz. 10 min

Eclairs au foie gras

3 godz. 15 min

Opéra de foie gras

24 godz.

Cuillères de langoustine au cognac

35 min

Mignardises à la mousse de fruit

7 godz. 45 min

OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert

2 godz.

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55 min

Crème brûlée à l’abondance

3 godz.

Minicrèmes brûlées au beaufort

3 godz.

Eclairs saumon-Passion

2 godz.