
Urządzenia i Akcesoria
Soufflé au saumon
Przygotowanie 35 min
Czas całkowity 1 godz.
4 portions
Składniki
Soufflé
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6 brins aneth frais
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1 piment jalapeño frais (opcjonalnie) épépiné, en morceaux
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4 jaune d'œuf de taille moyenne
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2 pincées de sel
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1 pincée de poivre noir moulu
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1 pincée de noix de muscade moulue
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150 g de saumon fumé en morceaux
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100 g de crème, env. 18% M.G.
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4 blancs d'oeufs de taille moyenne
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1 pincée de crème de tartare
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1 pincée de sel
Sauce
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60 g de poireau uniquement le blanc, en rondelles
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20 g d'huile d'olive extra vierge
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150 g de vin blanc
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½ cube de bouillon de poisson
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150 g d'eau
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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600 g de filets de saumon, frais, sans peau
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100 g de beurre en cubes
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½ citron uniquement pour le jus
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de sel selon votre goût
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du poivre noir moulu selon votre goût
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aneth frais selon votre goût
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
211 kcal /
882.8 kJ
Białko
11.5 g
Tłuszcz
17 g
Węglowodany
1.5 g
Błonnik
0.2 g
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