Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim

Name: Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 cebule dymki; 2 ząbki czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; ½ łodygi trawy cytrynowej, świeżej; 150 g marchewki; 650 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżka cukru; 1 łyżka octu ryżowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 3 łyżki sosu sojowego; 1 łyżka skórki z limonki, otartej; ½ łyżeczki chili, mielonego; 350 g makaronu, suchego, typu farfalle; 100 g śmietanki kokosowej; 2 łyżki masła orzechowego; 1 - 2 łyżki soku z limonki; 3 - 4 łyżki kolendry, świeżej

3.7 93 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 min

4 porcje

Składniki

cebule dymki tylko białe części, przekrojone na pół
3
ząbki czosnku
2
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
20 g
łodygi trawy cytrynowej, świeżej pokrojonej w 3-4 mm plastry (patrz wskazówka)
½
marchewki pokrojonej na kawałki
150 g
wody
650 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
cukru
1 łyżka
octu ryżowego
1 łyżka
mirinu (opcjonalnie)
1 łyżka
soli
½ łyżeczki
kurkumy, suszonej, mielonej
¼ łyżeczki
sosu sojowego
3 łyżki
skórki z limonki, otartej
1 łyżka
chili, mielonego
½ łyżeczki
makaronu, suchego, typu farfalle
350 g
śmietanki kokosowej (patrz wskazówka)
100 g
masła orzechowego np. z kawałkami orzechów
2 łyżki
soku z limonki świeżo wyciśniętego
1 - 2 łyżki
kolendry, świeżej posiekanej, do dekoracji
3 - 4 łyżki