Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim

Name: Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 cebule dymki; 2 ząbki czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; ½ łodygi trawy cytrynowej, świeżej; 150 g marchewki; 650 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżka cukru; 1 łyżka octu ryżowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 3 łyżki sosu sojowego; 1 łyżka skórki z limonki, otartej; ½ łyżeczki chili, mielonego; 350 g makaronu, suchego, typu farfalle; 100 g śmietanki kokosowej; 2 łyżki masła orzechowego; 1 - 2 łyżki soku z limonki; 3 - 4 łyżki kolendry, świeżej

3.7 98 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 min

4 porcje

Składniki

3 cebule dymki tylko białe części, przekrojone na pół
2 ząbki czosnku
20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
½ łodygi trawy cytrynowej, świeżej pokrojonej w 3-4 mm plastry (patrz wskazówka)
150 g marchewki pokrojonej na kawałki
650 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżka cukru
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka mirinu (opcjonalnie)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka skórki z limonki, otartej
½ łyżeczki chili, mielonego
350 g makaronu, suchego, typu farfalle
100 g śmietanki kokosowej (patrz wskazówka)
2 łyżki masła orzechowego np. z kawałkami orzechów
1 - 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego
3 - 4 łyżki kolendry, świeżej posiekanej, do dekoracji