Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat
TM5 TM31 TM6

Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

4.3 (38 ocen)

Składniki

Am Vortag

  • 800 g Kartoffeln, festkochend, mittelgroß, mit Schale
  • 600 g Wasser

Steaks und Fertigstellung

  • 6 Zweige Rosmarin
  • 15 Zweige Thymian
  • 4 Lorbeerblätter, frisch, mehrfach eingeschnitten
  • 2 Stücke Entrecôte (à 350 g, ca. 3 cm dick)
  • 80 g Olivenöl
  • 80 g Butter, kalt, in Flöckchen, und etwas mehr zum Einfetten
  • 3 Prisen Muskat, frisch gerieben
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 30 g Wasser
  • 40 g Zitronensaft
  • 1 TL Zucker und etwas mehr zum Würzen
  • 2 TL Senf
  • 400 g Cherry-Tomaten
  • 100 g Rucola, geputzt, mundgerecht gezupft
  • Pfeffer zum Würzen
  • Fleur de Sel zum Würzen

Wartości odżywcze
na 1 Portion
Kalorie
3218 kJ / 767 kcal
Białko
39 g
Węglowodany
30 g
Tłuszcz
51 g

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy