Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

4.4 80 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 16 godz. 30 min

9 Stücke

Składniki

Vorteig

Wasser (lauwarm)
50 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
60 g

Roggensauerteig

Wasser
70 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
50 g

Quellstück

Wasser
50 g
Dinkelflocken
50 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
250 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
50 g
Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Butter
10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 9 Stücke

Białko 56 g

Kalorie 7091 kJ / 1727 kcal

Tłuszcz 19 g

Błonnik 31.6 g

Węglowodany 310 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Fougasse

14 godz. 30 min

Sauerteigpulver

24 godz. 10 min

Kürbisbrote mit Kirschen

15 godz. 40 min

Nussknacker

15 godz. 30 min

Haselnussblätter

12 godz.

Bier-Ähren

14 godz.

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20 godz. 10 min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 godz. 40 min

Rustikale Brote, gefüllt

23 godz.

Möhren-Körner-Brote

15 godz.

Zwirbel-Graubrot

16 godz.

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 godz. 45 min