Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

4.5 78 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 16 godz. 30 min

9 Stücke

Składniki

Vorteig

Wasser (lauwarm)
50 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
60 g

Roggensauerteig

Wasser
70 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
50 g

Quellstück

Wasser
50 g
Dinkelflocken
50 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
250 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
50 g
Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Butter
10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 9 Stücke

Białko 56 g

Kalorie 7091 kJ / 1727 kcal

Tłuszcz 19 g

Błonnik 31.6 g

Węglowodany 310 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

15u. 20min

Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

18u.

Schweizer Rustico

Schweizer Rustico

25u. 20min

Oberländer

Oberländer

14u. 30min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20u. 10min

Roggenmischbrot ohne Hefe

Roggenmischbrot ohne Hefe

16u. 45min

Möhren-Körner-Brote

Möhren-Körner-Brote

15u.

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

24u.

Dinkelsemmerl

Dinkelsemmerl

14u. 30min

Dinkelweckerl

Dinkelweckerl

23u. 40min

Bauernbrot

Bauernbrot

16u. 15min

Kartoffel-Walnuss-Brot

Kartoffel-Walnuss-Brot

15u. 40min