Zupa z batatów i cukinii z imbirem

Name: Zupa z batatów i cukinii z imbirem
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 350 g batatów; 130 g cukinii; 90 g cebuli; 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego; 30 g oliwy z oliwek; 600 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; natka pietruszki, świeża

4.6 1.8K ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 min

4 porcje

Składniki

350 g batatów pokrojonych na 3 cm kawałki
130 g cukinii pokrojonej na 3 cm kawałki
90 g cebuli przekrojonej na pół
10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry

1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
30 g oliwy z oliwek

30 g masła
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji