Cukinia nadziewana kaszą jaglaną

Name: Cukinia nadziewana kaszą jaglaną
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 cukinie; 1 łyżeczka soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 100 g sera parmezan; 70 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 150 g marchewki; 200 g pomidorów; 100 g kaszy jaglanej

4.7 2.0K oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

4 cukinie nieduże (każda po ok. 250 g), ze skórką
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia cukinii
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do przyprawienia cukinii
100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki lub innego twardego, żółtego sera
70 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
150 g marchewki pokrojonej na kawałki
200 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki
100 g kaszy jaglanej