Eclairs saumon-Passion

Eclairs saumon-Passion

4.6 21 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz.

16 pièces

Składniki

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café de sucre en poudre (opcjonalnie) (10 g)
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La crème de saumon

4 tranches de saumon fumé
150 g de mascarpone
1 c. à café poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de curry en poudre
le jus d'1/2 citron jaune
2 branches de persil plat frais

Le nappage Passion

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
10 g d'eau
10 g de sucre en poudre
3 fruits de la Passion la pulpe seulement
20 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 pièce

Białko 4.2 g

Kalorie 600.9 kJ / 143.8 kcal

Tłuszcz 10.2 g

Błonnik 1.8 g

Węglowodany 8.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Bouchées de fêtes 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Sauce soubise

30min

Fraîcheur de nectarine

25min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Bouchées chèvre-raisin

1h

FEVRIER - Le cramique perdu - Nicolas Gautier

4h

Croustade aux pommes

50min

Matelote de poisson au Riesling

13h

Verrine de fruits frais, fromage blanc et sablé breton

2h 15min

Verrines estivales

12h

Eclairs saumon et pomme verte

2h

Crabes farcis

1h 15min