
Urządzenia i Akcesoria
Longe de veau farcie aux pistaches
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 2 godz. 30 min
6 portions
Składniki
La farce et la viande
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100 g de parmesan coupé en cubes (3 cm)
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75 g de pistaches, décortiquées et non salées réserver 2 c. à soupe de pistaches non mixées pour l'étape 3
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60 g d'échalotes pelées et coupées en quatre
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2 gousses d'ail pelées et dégermées
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8 brins de persil frais, équeutés
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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120 g de mie de pain rassis, coupée en morceaux (3 cm)
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2 œufs
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sel
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poivre moulu
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1200 g de longe de veau prête à farcir
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25 g de beurre
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4 os de côtes de veau coupés en deux par le boucher
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400 g de vin blanc sec
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200 g d'eau
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100 g de porto
La garniture
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600 g d'eau
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850 g de pommes de terre pelées et coupées en deux
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200 g de sauce piccalilli (opcjonalnie)
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Kalorie
558 kcal /
2341 kJ
Białko
53 g
Tłuszcz
22 g
Węglowodany
34 g