Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

4.7 169 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

6 portions

Składniki

Green Tahini Dressing

garlic cloves
2
light tahini
50 g
freshly squeezed lemon juice
60 g
water
60 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
20 g
fresh coriander leaves only
20 g
ground cumin
½ tsp
fine sea salt
½ tsp

Aubergine Salad

aubergines sliced lengthways (1 cm)
2
za'atar mixed with 2 Tbsp olive oil
2 Tbsp
water
800 g
bulgur wheat
120 g
fresh spinach leaves
100 g
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch
tinned chickpeas (drained weight)
120 g
cherry tomatoes halved
100 g
pitted black olives
50 g
red onion thinly sliced
50 g
low fat feta cheese
80 g
pomegranate seeds
50 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 10.9 g

Kalorie 1192 kJ / 285 kcal

Tłuszcz 14.2 g

Węglowodany 24.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

LOW FAT 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 godz.

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

1 godz.

Beetroot, Apple and Goat's Cheese Quinoa Salad

30 min

Aubergine Parmigiana - Parmigiana di melanzane

1 godz.

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45 min

Salmon, Quinoa, Feta and Mixed Vegetable Salad

50 min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1 godz. 30 min

Superfood Salmon Salad

1 godz. 5 min

Cavolo Nero and Roasted Chickpea Salad

25 min

Green Goddess Quinoa Salad

40 min

Coconut and Spinach Dahl

50 min

Mexican Quinoa Salad

30 min