Opéra

Opéra

5.0 16 rating

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 24 godz.

20 portions

Składniki

Le glaçage noir

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre
65 g de crème, 35 % m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre
10 g de café soluble

Le biscuit Joconde

4 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre
4 blancs d'œufs
100 g de farine

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème, 35 % m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre

La crème mousseline au café

350 g lait entier
10 g de café soluble
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 8 g

Kalorie 1752 kJ / 419 kcal

Tłuszcz 24 g

Błonnik 3 g

Węglowodany 43 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Passionnément chocolat 45 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Forêt noire aux cerises amarena

5 godz.

Biscuits aux amandes

1 godz.

Gougères à la mousse de saumon

25 godz. 35 min

Ganache

20 min

Génoise

1 godz. 50 min

Glace vanille au caramel salé

14 godz.

Bavarois aux 3 chocolats

4 godz.

Pâte d'amande

1 godz. 10 min

Tartelette fleur à la crème d'amande

1 godz. 10 min

Gâteau en forme de chiffres pour les 50 ans de Thermomix®

5 godz.

Tarte meringuée au citron

2 godz. 30 min

Tartelettes au citron meringuées

14 godz. 15 min