Gulasz z fasoli czarne oczko i kalmarów

Name: Gulasz z fasoli czarne oczko i kalmarów
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 120 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 500 g pomidorów, bez skóry; 15 g przecieru pomidorowego, z puszki; 370 g warzyw, mieszanych; 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta pieprzu, świeżo mielonego; 350 g fasoli czarne oczko, suszonej; 350 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1000 g kalmarów, całych, małych; pieprz czarny, świeżo mielony

4.4 12 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 5 godz. 15 min

8 porcji

Składniki

120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
40 g oliwy z oliwek
500 g pomidorów, bez skóry pokrojonych na kawałki

500 g pomidorów, z puszki
15 g przecieru pomidorowego, z puszki
370 g warzyw, mieszanych (np. marchewka, por, seler naciowy), pokrojonych w 1 cm plastry
1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia kalmarów
1 szczypta pieprzu, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do przyprawienia kalmarów
350 g fasoli czarne oczko, suszonej namoczonej przez 4 godz. (patrz wskazówka)

350 g zielonej soczewicy, suszonej, opłukanej, odsączonej
350 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
1000 g kalmarów, całych, małych oczyszczonych, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych

1000 g krążków kalmara, surowych, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych
pieprz czarny, świeżo mielony ilość do przyprawienia kalmarów
20 g sok z cytryny, świeżo wyciśnięty (opcjonalnie)
kolendra, świeża (opcjonalnie) posiekana