Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto

Name: Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 45 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek; 2 - 3 szczypty soli; 60 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 90 g cebuli; 100 g korzenia pietruszki; 600 g ziemniaków; 20 g oliwy z oliwek; 80 g pora; 800 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; śmietana, 18% tłuszczu

4.2 (94 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 50 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 ząbki czosnku
45 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
2 - 3 szczypty soli
60 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

90 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
100 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
600 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
20 g oliwy z oliwek
80 g pora, tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry
800 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
śmietana, 18% tłuszczu, do podania

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1117.5 kJ / 267.1 kcal
Białko: 4.1 g
Węglowodany: 23.6 g
Tłuszcz: 18.6 g
Tłuszcz nasycony: 2.3 g
Błonnik: 3.9 g
Sód: 461.8 mg