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Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
Składniki
La bisque
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1000 g de langoustines cuites
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90 g d'échalotes coupées en deux
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15 g d'huile d'olive
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30 g de farine de blé
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30 g de cognac
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150 g de vin blanc
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500 g de tomates coupées en quatre
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1 c. à café de concentré de tomate
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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120 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les langoustines et la garniture
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100 g d'oignon coupé en deux
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20 g d'huile d'olive
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100 g de poivron rouge détaillé en cubes
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150 g de courgette détaillée en cubes
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200 g de blé en grains
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600 g d'eau
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 portion
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