Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą

Name: Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 filety z anchois, w oleju; 400 g mięsa wołowego; 80 g cebuli; 50 g suszonych pomidorów; 2 ząbki czosnku; 100 g marchewki; 100 g selera naciowego; 40 g oliwy z oliwek; 60 g białego wina, wytrawnego; 580 g wody; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; 350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle; 80 g sera gorgonzola, łagodnego; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżka tymianku, świeżego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; natka pietruszki, świeża, tylko liście

3.0 (97 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

3 filety z anchois, w oleju, odsączone z zalewy
400 g mięsa wołowego, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
50 g suszonych pomidorów, odsączonych z zalewy
2 ząbki czosnku
100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
100 g selera naciowego, pokrojonego w 3 mm plastry
40 g oliwy z oliwek
lub 40 g oleju, ze słoika z suszonymi pomidorami
60 g białego wina, wytrawnego
580 g wody
1 ½ - 2 łyżeczki soli
350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
80 g sera gorgonzola, łagodnego, pokrojonego na kawałki
80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżka tymianku, świeżego, tylko liście
lub 1 łyżeczka tymianku, suszonego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
natka pietruszki, świeża, tylko liście, posiekana, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3142 kJ / 750 kcal
Białko: 37.2 g
Węglowodany: 77.9 g
Tłuszcz: 33.2 g
Błonnik: 5 g