Wersje kompatybilne
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
La charlotte aux pommes de terre et confit de canard
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 cuisse de canard confite, désossée (réserver la graisse et la gelée, voir "Conseil(s)"))
- 450 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines lamelles (à la mandoline)
- 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
La sauce au foie gras
- 200 g de foie gras cuit
- 50 g de crème fraîche épaisse 30% de m.g.
- 1 c. à soupe d'armagnac
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1264 kJ / 304 kcal
- Białko
- 10.8 g
- Węglowodany
- 15 g
- Tłuszcz
- 21.7 g
- Błonnik
- 2.2 g
Alternatywne przepisy
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
45min
Mousse à l'avocat
15 min
Echine aux échalotes et au thym
1 Std. 40 Min
Tartelette à l'avocat
45min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1h
Ballotine comme un macaron
25min
Ravioles sauce au foie gras
40min
Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier
35min
Papillotes d'agneau à la feta
1h
Crème parmentière au saint-marcellin
45min
Lasagnes de canard confit aux pommes
1h 30min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min