Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

4.5 19 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 55 min

6 portions

Składniki

La farce

90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
1 blanc d'œuf
½ bouquet d'estragon frais
3 pincées de sel
70 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Les paupiettes

6 escalopes de veau très fines
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
60 g d'échalotes
80 g de lardons
15 g d'huile d'olive
30 g de cognac
100 g de vin blanc
200 g d'eau
200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
150 g de courgette taillée en tagliatelles
20 g de farine de blé
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ bouquet d'estragon frais haché

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 28.7 g

Kalorie 1273 kJ / 304 kcal

Tłuszcz 17.3 g

Błonnik 2.3 g

Węglowodany 8.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Légumes du soleil 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

1 godz. 45 min

Bœuf à la ficelle

1 godz. 5 min

Osso-buco

1 godz. 20 min

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes

35 min

Lapin à la provençale

1 godz.

Lotte à l'andouille

1 godz. 20 min

Mignons de porc à l'époisses

1 godz. 15 min

Poule au pot béarnaise

2 godz. 15 min

Epaule de veau à la normande

1 godz.

Paupiette de veau à l'orange

1 godz. 15 min

Paupiettes de veau et petits légumes

1 godz.

Joues de porc à la bière

1 godz. 10 min