Bigos staropolski
TM5 TM6

Bigos staropolski

4.7 (73 oceny)

Składniki

  • 800 g kapusty kiszonej, odsączonej z zalewy
  • 200 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląska, toruńska), pokrojonej w półplasterki
  • 200 g wędzonego boczku, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 650 - 750 g wody, do zalania kapusty
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 5 śliwek suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 8 grzybów, suszonych
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna pieprzu czarnego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 4 owoce jałowca
  • 200 g mięsa wieprzowego, np. łopatki wieprzowej lub szynki, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
  • 200 g mięsa wołowego, np. łopatki wołowej lub szpondra, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę
  • 75 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1995 kJ / 476 kcal
Białko
23.4 g
Węglowodany
10.5 g
Tłuszcz
39 g
Błonnik
3.8 g

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 3000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy

Pokaż wszystkie