Urządzenia i Akcesoria
Bigos staropolski
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz. 35 min
6 porcji
Składniki
-
kapusty kiszonej odsączonej z zalewy800 g
-
cebuli przekrojonej na pół200 g
-
ząbki czosnku2
-
oleju20 g
-
kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląska, toruńska), pokrojonej w półplasterki200 g
-
wędzonego boczku pokrojonego w 1 cm kostkę200 g
-
wody do zalania kapusty650 - 750 g
-
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM1 łyżeczka
-
śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół5
-
grzybów, suszonych8
-
ziarna ziela angielskiego4
-
ziarna pieprzu czarnego4
-
liście laurowe, suszone2
-
owoce jałowca4
-
mięsa wieprzowego np. łopatki wieprzowej lub szynki, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę200 g
-
mięsa wołowego np. łopatki wołowej lub szpondra, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę200 g
-
czerwonego wina wytrawnego75 g
-
cukru1 łyżeczka
-
soli½ - 1 łyżeczka
-
pieprzu czarnego, mielonego½ - 1 łyżeczka
Wartości odżywcze na 1 porcję
Kalorie
301.7 kcal /
1263 kJ
Białko
21.2 g
Tłuszcz
18 g
Węglowodany
13 g
Błonnik
4.2 g
Tłuszcz nasycony
3.2 g
Sód
1596.5 mg