Burgery z chorizo, guacamole i granatem

Name: Burgery z chorizo, guacamole i granatem
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 5 - 6 liści bazylii, świeżych; 5 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 50 g ogórka; 230 - 250 g krojonych pomidorów, z puszki; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka białego octu winnego; 10 - 12 gałązek kolendry, świeżej; 1 ząbek czosnku; ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej; 30 g cebuli szalotki; 40 g pomidora; 250 g awokado; 1 łyżka soku z limonki; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 ząbek czosnku; 80 g kiełbasy chorizo; 500 g mięsa wołowego; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; olej rzepakowy; 4 plastry sera cheddar; 4 bułki do burgerów; 4 łyżki majonezu; 4 - 8 liści sałaty rzymskiej; 4 łyżki pestek granatu

4.7 98 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz.

4 porcje

Składniki

Salsa pomidorowa

5 - 6 liści bazylii, świeżych
5 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
50 g ogórka pokrojonego na kawałki
230 - 250 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka białego octu winnego

Guacamole

10 - 12 gałązek kolendry, świeżej
1 ząbek czosnku
¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
40 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
250 g awokado bardzo dojrzałego, pokrojonego na kawałki
1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Burgery z chorizo

1 ząbek czosnku
80 g kiełbasy chorizo pokrojonej na kawałki
500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
olej rzepakowy do smażenia burgerów
4 plastry sera cheddar
4 bułki do burgerów
4 łyżki majonezu
4 - 8 liści sałaty rzymskiej miniaturowej
4 łyżki pestek granatu do podania