Ostro-kwaśna zupa krewetkowa

Name: Ostro-kwaśna zupa krewetkowa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 - 25 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 3 liście limonki Kaffir, suszone; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 70 g cebuli szalotki; 700 g wody; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 60 g grzybów shiitake, świeżych; 2 łodyżki trawy cytrynowej, świeżej; 40 g sosu rybnego; 2 łyżeczki cukru; 2 łyżki pasty z krewetek; 200 g krewetek, surowych, obranych; 2 łyżki soku z limonki; 4 gałązki kolendry, świeżej; 1 cebula dymka

4.3 284 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

4 porcje

Składniki

czerwonej papryczki chili, świeżej przekrojonej wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych
20 - 25 g
liście limonki Kaffir, suszone
3
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g
cebuli szalotki przekrojonej na pół
70 g
wody
700 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 ½ łyżeczki
1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 3 mm plastry
60 g
trawy cytrynowej, świeżej bez zewnętrznej warstwy liści, pokrojonej na 2 cm kawałki
2 łodyżki
sosu rybnego
40 g
cukru
2 łyżeczki
pasty z krewetek tum yum
2 łyżki
krewetek, surowych, obranych oczyszczonych
200 g
200 g krewetek, surowych, obranych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych
soku z limonki świeżo wyciśniętego
2 łyżki
kolendry, świeżej tylko liście
4 gałązki
cebula dymka drobno posiekana
1