Pad Thai z kurczakiem

Name: Pad Thai z kurczakiem
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g makaronu ryżowego; woda; 3 łyżki oleju arachidowego; 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych; 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego; 1 łyżka sosu rybnego; 4 - 5 łyżek sosu sojowego; 2 łyżki pasty z tamaryndowca; 170 g wody; ½ - 1 łyżeczka chili, mielonego; 80 g marchewki; 60 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 200 g tofu, średnio twardego; 200 g kiełków soi, świeżych; 2 jajka; suszone płatki chili; 2 limonki

3.6 (534 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

200 g makaronu ryżowego
woda, wrząca, do zalania makaronu
3 łyżki oleju arachidowego
40 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
lub 1 łyżka cukru palmowego
1 łyżka sosu rybnego
4 - 5 łyżek sosu sojowego
2 łyżki pasty z tamaryndowca
170 g wody
½ - 1 łyżeczka chili, mielonego
80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
lub 60 g cebuli dymki, pokrojonej na 3 cm kawałki
2 ząbki czosnku
200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w 1 cm paski
200 g tofu, średnio twardego, pokrojonego w 1 cm kostkę
200 g kiełków soi, świeżych lub konserwowych, odsączonych z zalewy
2 jajka, roztrzepane
suszone płatki chili, do posypania
2 limonki, pokrojone w ćwiartki, do podania

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2427.3 kJ / 579.8 kcal
Białko: 34.8 g
Węglowodany: 58 g
Tłuszcz: 24.3 g
Tłuszcz nasycony: 4 g
Błonnik: 4.8 g
Sód: 789.5 mg