![Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7FDF21DF-C2A3-4695-A6E1-EFED186B40CC/Derivates/6662516F-314E-4AB3-8527-ACBEFF1642FB.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Hirschrücken marinieren
- 10 Wacholderbeeren
- 8 Pimentkörner
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Fenchelsaat
- 1 Zimtstange
- 4 Nelken
- 2 getrocknete Lorbeerblätter, in Stücken
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Möhren, in Stücken
- 100 g Petersilienwurzeln, in Stücken
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 500 g Rotwein, trocken
- 125 g Balsamico, dunkel
- 600 g Rehrückenfilets, ausgelöst und küchenfertig
Hirschrückenbraten und Rotkohlsalat
- 1 Granatapfel
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
-
½
TL Piment d'Espelette
lub ½ TL Cayenne-Pfeffer - 75 g Naturjoghurt
- 50 g Mayonnaise
- 500 g Rotkohl, in groben Stücken
- 2 EL Pflanzenöl
- 600 g Wasser
- 4 TL Zucker
- 150 g Feldsalat, gewaschen und getrocknet
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 1852 kJ / 441 kcal
- Białko
- 34 g
- Węglowodany
- 21 g
- Tłuszcz
- 21 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl
10 Std. 45 Min
Muscheln mit Sahnesauce
30min
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
1 godz.
Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme
35min
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45min
Leber Berliner Art (Berlin)
50 min
Schweinefilet à la Tafelspitz
50 min
Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse
45min
Gans mit Maronen-Apfelfüllung
4 Std.
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1 Std. 10 Min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1 godz.
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min