Przejdź do głównej treści Szukaj
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 9 rating
Przygotowanie 45 min
Czas całkowity 15 godz. 40 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2648.5 mg
Białko 47.3 g
Kalorie 6408 kJ / 1525.7 kcal
Tłuszcz 128.6 g
Błonnik 13.7 g
Tłuszcz nasycony 34 g
Węglowodany 42.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Varoma: Global flavours 12 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Far Breton with prunes

Far Breton with prunes

4.8(16)

2 godz.

Chicken and thyme pâté (10-12 months)

Chicken and thyme pâté (10-12 months)

4.4(25)

24 godz. 35 min

Rhubarb and ricotta bread and butter pudding

Rhubarb and ricotta bread and butter pudding

4.4(5)

2 godz. 30 min

Mexican slaw (Thermomix® Cutter)

Mexican slaw (Thermomix® Cutter)

5.0(5)

10 min

White bean purée and anchovy on crostini

White bean purée and anchovy on crostini

4.7(9)

45 min

Figs with spiced custard and nougat cream (TM6)

Figs with spiced custard and nougat cream (TM6)

4.3(4)

40 min

Chocolate Peanut Butter Tiramisu

Chocolate Peanut Butter Tiramisu

4.8(43)

15 min

Sous vide asparagus with poached eggs (TM5)

Sous vide asparagus with poached eggs (TM5)

4.5(10)

1 godz. 5 min

Tomatoes with wasabi dressing

Tomatoes with wasabi dressing

4.7(10)

10 min

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

4.4(24)

1 godz. 5 min

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.4(14)

2 godz. 5 min

Chicken drumsticks in spicy puttanesca sauce

Chicken drumsticks in spicy puttanesca sauce

4.7(74)

2 godz. 15 min