Szukaj
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 8 ocen
Przygotowanie 45 min
Czas całkowity 15 godz. 40 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 1525.7 kcal / 6408 kJ
Białko 47.3 g
Tłuszcz 128.6 g
Węglowodany 42.5 g
Błonnik 13.7 g
Tłuszcz nasycony 34 g
Sód 2648.5 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Varoma: Global flavours 12 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Możesz także polubić...

Gin-cured ocean trout salad

Gin-cured ocean trout salad

4.5(3)

30 godz. 20 min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

3.5(18)

2 godz. 20 min

Mixed mushroom pâté

Mixed mushroom pâté

4.5(10)

1 godz. 25 min

Lamb cutlets with spinach and pea purée

Lamb cutlets with spinach and pea purée

5(45)

40 min

Scallops with pea purée

Scallops with pea purée

5(111)

25 min

Pâtè with Riesling

Pâtè with Riesling

4.5(9)

3 godz.

Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

4.5(29)

24 godz. 20 min

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.5(7)

5 godz. 30 min

Lynette MacDonald's Bacon and three cheese gougères

Lynette MacDonald's Bacon and three cheese gougères

4.5(5)

1 godz. 30 min

Venison Wellington

Venison Wellington

4(5)

3 godz. 30 min

Poached egg pots with smoked salmon and avocado salsa

Poached egg pots with smoked salmon and avocado salsa

4.5(86)

30 min

Mussels in white wine and cream sauce

Mussels in white wine and cream sauce

4.5(61)

45 min