Freekeh salad with pickled avocado

Freekeh salad with pickled avocado

4.8 9 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 godz.

8 portions

Składniki

Pickled avocados

water
150 g
apple cider vinegar
120 g
sugar
80 g
black peppercorns
½ tsp
garlic clove
1
salt
3 tsp
fresh green chilli (optional)
1
avocados (ripe but firm), flesh only, cut into thick wedges
2

Freekeh salad

water
1000 g
freekeh (see Tips)
250 g
asparagus trimmed (see Tips)
2 bunches
salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
2 pinches
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
celery stalks trimmed and cut into pieces (4 cm)
2
mayonnaise (see Tips)
100 g
buttermilk
100 g
sumac plus extra for sprinkling
1 tsp
baby cucumbers (or "qukes"), cut lengthways into quarters
8
extra virgin olive oil for drizzling

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1067.7 mg

Białko 7.1 g

Kalorie 1559.1 kJ / 371.2 kcal

Tłuszcz 21.6 g

Błonnik 8.7 g

Tłuszcz nasycony 3.8 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Barbecue 102 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Calamari tray bake with pil pil and risoni

1 godz.

Figs with spiced custard and nougat cream

40 min

Roasted eggplant

1 godz. 35 min

Russian beetroot salad

1 godz. 10 min

Asparagus and broad bean salad

25 min

Brussels sprouts and buckwheat winter salad

45 min

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

2 godz. 50 min

Beetroot and tequila cured salmon

24 godz. 20 min

Date, orange and olive oil cake with salted white chocolate ice cream (Shane Delia)

9 godz. 50 min

Gwinganna nut and seed bread

3 godz. 25 min

Mixed tomato and labne salad

24 godz. 20 min

Rise and shine cereal clusters

30 min