Freekeh salad with pickled avocado

Freekeh salad with pickled avocado

4.8 8 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 godz.

8 portions

Składniki

Pickled avocados

water
150 g
apple cider vinegar
120 g
sugar
80 g
black peppercorns
½ tsp
garlic clove
1
salt
3 tsp
fresh green chilli (optional)
1
avocados (ripe but firm), flesh only, cut into thick wedges
2

Freekeh salad

water
1000 g
freekeh (see Tips)
250 g
asparagus trimmed (see Tips)
2 bunches
salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
2 pinches
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
celery stalks trimmed and cut into pieces (4 cm)
2
mayonnaise (see Tips)
100 g
buttermilk
100 g
sumac plus extra for sprinkling
1 tsp
baby cucumbers (or "qukes"), cut lengthways into quarters
8
extra virgin olive oil for drizzling

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1067.7 mg

Białko 7.1 g

Kalorie 1559.1 kJ / 371.2 kcal

Tłuszcz 21.6 g

Błonnik 8.7 g

Tłuszcz nasycony 3.8 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Barbecue 102 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

1 godz.

Spiced roast cauliflower and whipped feta (Diabetes)

55 min

Green bread and mushrooms (Diabetes)

45 min

Superfood salmon salad

1 godz. 5 min

Spiced red wine pears

45 min

Sam Wood's Baked salmon with broccoli pesto

35 min

Crunchy quinoa patties with avocado smash

1 godz. 30 min

Sweet potato blini with cumin & sesame crème fraîche

1 godz.

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 min

Warm capsicum and tomato salad with olives

50 min

Sweet potato and grain salad

1 godz. 30 min

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 min