Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
Składniki
La crème anglaise Passion
-
16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
-
110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
2 jaunes d'œufs
-
25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
-
100 g de jus de pomme verte
-
1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
-
90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
-
160 g de sucre en poudre
-
10 g de manzana
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Le merveilleux
3 godz. 40 min
Demi-sphère framboise choco vanille
17 godz.
Soupe de fruits rouges
2 godz. 10 min
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1 godz. 10 min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1 godz. 30 min
Pannacotta à la menthe compotée d'abricots
4 godz. 45 min
Pavlova à la grenade
3 godz.
Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices
45 min
Filets de merlan en papillote de poireau
45 min
Mai - Crémeux meringué griotte violette
30 min
Filet de lieu jaune en croûte d'aneth
50 min
Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage
12 godz. 15 min