Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

3.3 3 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

4 Portionen

Składniki

Steinbutt und Chablis-Gemüse

Steinbutt, ganz, frisch, ausgenommen (3-3,5 kg)
1
Salz zum Würzen
Zwiebeln geachtelt
200 g
Möhren in Scheiben (0,5 cm)
300 g
Porree in Ringen (0,5 cm)
300 g
Chablis (0,7 l)
1 Flasche
Fischbrühe (siehe Tipp)
400 g
Olivenöl
2 - 3 EL

Sahne-Porree-Kartoffeln

Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
600 g
Sahne
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Porree in Ringen (0,5 cm)
400 g
Muskat
3 Prisen

Estragonsauce

Estragon abgezupft
3 Stängel
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
300 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 72 g

Kalorie 3086 kJ / 737 kcal

Tłuszcz 34 g

Błonnik 6.4 g

Węglowodany 30 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Pirates Cooking 63 Przepisy
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

1 godz. 30 min

Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen

1 godz.

Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

4 godz.

Perlhuhn Quatre-Épices

50 min

Würzige Kürbissuppe

1 godz.

Rib Eye mit Béarnaise

1 godz. 50 min

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

1 godz. 5 min

Kalbstafelspitz

50 min

Gedämpfter Kabeljau

35 min

Skrei mit Muschelragout

1 godz. 45 min

Kabeljau in Senfsauce

40 min

Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce

45 min