Eggplant involtini with risotto

Eggplant involtini with risotto

4.7 31 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

4 portions

Składniki

Risotto

eschalots
30 g
extra virgin olive oil
20 g
Arborio rice
250 g
water
500 g
salt
1 tsp
mozzarella cheese cut into pieces (1 cm)
150 g

Eggplant involtini

Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
eggplant cut lengthways into thin slices (5 mm)
12 pieces
extra virgin olive oil for drizzling
2 - 4 tbsp
salt plus extra to season
½ tsp
fresh ground black pepper plus extra to season
½ tsp
garlic cloves
2
fresh basil leaves only, plus extra to serve
2 - 3 sprigs
canned crushed tomatoes
400 g
dry white wine
80 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 653 kcal / 2743.3 kJ

Białko 20.2 g

Tłuszcz 36.9 g

Węglowodany 56.8 g

Błonnik 6.8 g

Tłuszcz nasycony 12.3 g

Sód 1434.9 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Signature Risottos 9 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Możesz także polubić...

Ricotta, mint and zucchini lasagne

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2 godz.

Asparagus risotto

Asparagus risotto

40 min

Celeriac parmigiana

Celeriac parmigiana

1 godz. 10 min

Carrot gnocchi with zucchini cream

Carrot gnocchi with zucchini cream

1 godz. 15 min

Asparagus tart with sour cream pastry

Asparagus tart with sour cream pastry

2 godz.

Ricotta and spinach crespelle "cake"

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 min

Pumpkin and tempeh bobotie

Pumpkin and tempeh bobotie

1 godz. 5 min

Spinach dumplings with tomato ragout

Spinach dumplings with tomato ragout

1 godz.

Risotto verde

Risotto verde

45 min

Roasted vegetables with horseradish cream

Roasted vegetables with horseradish cream

40 min

Risotto with zucchini and prawns

Risotto with zucchini and prawns

1 godz. 15 min

Ratatouille

Ratatouille

40 min