Pearl Barley Risotto with Asparagus

Pearl Barley Risotto with Asparagus

3.0 2 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

6 portions

Składniki

Red Wine Reduction

onion (approx. 150 g), quartered
1
garlic clove
1
unsalted butter diced
40 g
meat stock paste (see tips)
1 - 2 tsp
1 - 2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
250 g
red wine
110 g

Pearl Barley Risotto

Parmesan cheese crust removed and cut in pieces (3 cm)
50 g
leek (approx. 110 g), white part only, cut in 4 pieces
1
extra virgin olive oil
20 g
unsalted butter diced
20 g
pearl barley
300 g
verjuice (see tip)
100 g
100 g dry white wine
water
750 g
meat stock paste (see tips)
2 tsp
2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
baby beetroot peeled, quartered
6
baby carrots peeled
12
asparagus trimmed and cut in pieces (4 cm)
1 bunch
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 11 g

Kalorie 1430 kJ / 340 kcal

Tłuszcz 14 g

Błonnik 12 g

Węglowodany 34 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

WHOLEFOOD COOKING 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Sweet Potato and Courgette Frittata

45 min

Aubergine Bhurta

30 min

Lemon and Roasted Garlic Speltotto

2 godz.

Garlic and White Bean Stew

50 min

Vegetable and Almond Soup

45 min

Balsamic Salmon and Courgette Noodles

25 min

Asparagus and Pea Pasta

20 min

Tangerine and Chocolate Log (French)

8 godz. 55 min

Gluten Free Dark Chocolate & Chestnut Cream

50 min

Goats Cheese and Caramelised Onion Quinoa Tart

1 godz. 50 min

Mushroom Stroganoff with Parsnip and Leek Purée

1 godz. 15 min

Beetroot Soup, Horseradish Dumplings

1 godz. 15 min