Zupa krem z pieczarek i cukinii

Name: Zupa krem z pieczarek i cukinii
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 90 g cebuli; 15 g masła; 500 g pieczarek; 500 g cukinii; 6 gałązek tymianku, świeżego; 2 liście laurowe, suszone; estragon, świeży; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 500 g wody; 150 g mleczka kokosowego; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.0 589 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

2 ząbki czosnku
90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
15 g masła
500 g pieczarek oczyszczonych, przekrojonych na pół, plus 4-5 szt., do ugotowania na parze
500 g cukinii pokrojonej na kawałki
6 gałązek tymianku, świeżego
2 liście laurowe, suszone
estragon, świeży do oprószenia pieczarek i do dekoracji

estragon, suszony, do oprószenia pieczarek i do dekoracji
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
500 g wody
150 g mleczka kokosowego
½ - 1 łyżeczka soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego