Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

4.3 569 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 30 min

4 portions

Składniki

olive oil
1 tbsp
garlic cloves
2
piece fresh ginger peeled
2 ½ cm
red onion cut into quarters
½
ground turmeric
¼ tsp
ground coriander
½ tsp
coconut milk
200 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
water
200 g
red lentils
150 g
salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into slices (1 cm)
1
red capsicum cut into pieces (2 cm)
½
fresh baby spinach leaves
60 g
lime cut into eighths, to serve
1

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 538.5 mg

Białko 12.1 g

Kalorie 1185.5 kJ / 282.3 kcal

Tłuszcz 13.8 g

Błonnik 5.7 g

Tłuszcz nasycony 7.1 g

Węglowodany 24.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Low(er) GI 9 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Warm sweet potato and chickpea salad

Warm sweet potato and chickpea salad

45min

Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

1h 30min

Hearty lentil chilli

Hearty lentil chilli

50min

Lentil moussaka

Lentil moussaka

3h 30min

Stuffed butternut pumpkin with feta

Stuffed butternut pumpkin with feta

1h 50min

Thai tofu and sweet potato cakes

Thai tofu and sweet potato cakes

30min

Millet cashew stir-fry

Millet cashew stir-fry

30min

Sweet potato lasagne

Sweet potato lasagne

1h 20min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55min

Mushroom stroganoff

Mushroom stroganoff

20min

Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

1h

Lentil bolognese

Lentil bolognese

30min